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Conagen的发酵生产天然辣椒素的新方案

贝德福德,质量。2021年4月22日(环球新闻专线)-可扩展的、可持续的辣椒素成分在食品、消费和工业产品中的使用现在变得更加容易获得。Conagen该公司宣布已成功扩大发酵过程,以生产优质辣椒素及其相关辣椒素分子。

辣椒由于其辛辣的特点,被广泛用作辛辣菜肴的食品添加剂。全球消费者都要求更清洁、更自然、更刺激的口味,尤其是麻辣口味。然而,满足这一需求的挑战在于,辣椒中的辣椒素由于其辛辣特性而难以使用,这给生产商带来了挑战。辣椒素的提取受到辣椒供应量的限制,其价格和质量受到波动的影响。

辣椒素由于其辛辣的特性,其用途广泛,包括食品、化妆品、个人护理、医药和医疗,因此其市场正在增长。在工业应用中,如船舶防污涂料,辣椒素具有替代重金属的潜力。

Conagen公司负责创新的副总裁Casey Lippmeier博士说:“我们成功扩大辣椒素发酵工艺的规模,是Conagen公司在基因发现、菌株工程、工艺开发和优化方面取得创新进展的一个很好的例子。”附加的赞美辣椒素到我们的产品组合增强我们满足消费者对可持续、自然和清洁原料的需求的动力。”

两种主要的辣椒素,辣椒素和二氢辣椒素是辣椒中大约90%的辣味的来源。然而,另一种辣椒素,壬胺,也被称为壬烯酸香草酰胺(PAVA),在辣椒中发现了微量的含量。它是辣椒素的替代品,因为它的辣味和辛辣。诺尼瓦胺通常用于局部肌肉止痛剂和合成胡椒喷雾。

由于辣椒中诺尼瓦胺的含量极低,且需求量大,目前的植物提取方法在商业上并不可行。因此,诺瓦酰胺只能通过化学合成来制造。虽然化学合成的诺瓦胺很容易获得,但消费者正在采用清洁和自然的产品。为解决全球辣椒素短缺的问题,科纳根发现了辣椒素生物合成途径中的几个关键基因,并证明了生产辣椒素、二氢辣椒素和诺内胺的概念验证。Conagen公司在辣椒素微生物生产方面获得多项专利。

由于人们对一种天然、低成本的解决方案的需求,Conagen公司成功地优化和扩大了其发酵过程,以生产辣椒素、二氢辣椒素和诺瓦胺。

关于Conagen

科根正在把不可能变成可能。我们的科学家和工程师使用最新的合成生物学工具开发可持续的,基于自然的分子生物制造成最高质量的产品。我们专注于食品、营养、香料、制药和可再生材料等行业的高价值成分的生物生产。欲了解更多信息,请访问www.conagen.com

联系资料

安娜Arakelian
Conagen
+ 1.781.271.1588
ana.arakelian@conagen.com

来源:https://www.globenewswire.com/news-release/2021/04/22/2215421/0/en/Conagen-s-Novel-Solution-to-Making-Natural-Capsaicin-by-Fermentation-Accessible.html

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