栽培肉类
»食物和营养»栽培的肉可能占未来肉摄入量的40%

栽培的肉可能占未来肉摄入量的40%

消费者设想培养肉是肉类市场的重要组成部分;研究揭示了年轻英国人和美国人之间的令人信服的支持。

rehovot,以色列2021年5月11日,/ prnewswire / - 研究[1],发表于2021年5月11日,由这件事杂志食物培养培养的肉可能构成消费者未来饮食的主要部分。该研究表明,特较年轻代群试图这些产品的开放性的模式:87-89%的Z成人,84-85%的千年西亚,76-77%的Gen X,70-74%的潮一代有点开放,培养肉类。

由...领着Keri Szejda.研究人员对2018名美国消费者和2034名英国消费者进行了具有代表性的大样本调查,评估了大众和各代人群的使用指标。

大多数被调查的消费者对人工肉类并不熟悉,但当他们看到这一创新的描述时,他们平均认为人工肉类将占他们未来肉类摄入量的40%左右,而传统肉类约占60%。

根据年龄和热情程度,调查结果显示,40%的消费者“非常”或“极有可能”尝试美国和英国的人工肉类。这组热情的尝试者被归类为“早期多数”组。在早期的多数群体中,绝大多数人(98-99%)表示,他们会考虑把它作为他们购物篮子里的常规商品。绝大多数早期的大多数是杂食动物(94-95%),他们在一个典型的星期里每天吃肉2-3次。

“为了将这种预期的接受转变为实际的消费模式,关键是要基于正确的解决方案开发正确的产品,”他说迪迪埃Toubia,联合创始人兼首席执行官Aleph农场,委托研究。“从长远来看,Aleph Farms的愿景是为工业牲畜养殖提供更好的替代品,该畜牧业占今天全球肉类生产的70%。”

年轻的几代人 - 早期采用者

“研究结果表明,人工养殖肉类很可能会被公众广泛接受,尤其是年轻一代和一批热心的早期尝鲜者,他们在一系列社会问题上认识到人工养殖肉类的好处。”这些群体倾向于接受改变,不需要什么鼓励就能尝试新的食物创新,”Szejda博士说北山咨询集团。“另外,一旦消费者访问更多信息,我们会观察到对技术支持的增加,强调了消费者采用的有效科学沟通的重要性。”

社会人口统计分析将早期多数群体与普通人口进行了比较,结果显示早期多数群体通常更年轻(Z一代或千禧一代)、男性、更开明、受教育程度更高。在美国和英国,平均77%的X一代和74%的婴儿潮一代愿意尝试,而千禧一代和Z一代的这一比例分别为85%和89%。

“与年轻的渴望采用者相比,老代代更加谨慎,”Toubia解释道。“社会证据对他们很重要,他们希望放心,在他们采用之前,产品是安全的,功能性和有益的。这就是为什么透明度和信任是我们公司的基石,“Toubia总结道。

Aleph农场:

Aleph Farms是一家食品公司,正在铺平作为全球可持续食品生态系统的领导者的新方式,充满热情地从非转基地工程细胞中加入美味的牛排,利用所需的资源分离为肉,没有抗生素养一个整个动物。Aleph Farms与施特劳斯集团的厨房枢纽和教授共同创立Shulamit Levenberg他曾任以色列理工学院生物医学工程学院院长。Aleph农场得到了一些世界上最具创新性的食品生产商的支持,如嘉吉,Migros和施特劳斯集团。

该公司最近获得了对世界经济论坛,教科文组织,Netexplo论坛和EIT食品的全球可持续发展运动的贡献。Aleph Farms是粮农组织私营部门机制(PSM)的一部分。

Twitter / LinkedIn / Facebook / Instagram / Youtube / Medium:@alephfarms

想了解更多关于细胞农业和养殖肉类的知识,请访问:https://www.whatiscultivatedmeat.com/

对于媒体查询,请联系:

公司联系人:

按联系方式

Aleph农场

nutripr.

yoav先生雷斯勒

营销传播经理

电话:+ 972-52-4559924

press@aleph-farms.com.

www.aleph-farms.com.

Liat女士Simha

电话:+ 972-9-974-2893

liat@nutripr.com.

www.nutripr.com.

Twitter: @LiatSimha

[1] SZEJDA,K。;Bryant,C.J;Urbanovich,T.美国和英国消费者采用培养肉:分割研究。食物2021,10。https://www.mdpi.com/2304-8158/10/5/1050

来源aleph农场

https://www.prnewswire.com/news-releases/cultivativated-meat-likely-to-make-up-40-of-future-meat-intake-301288423.html.

相关链接

https://aleph-farms.com/

0

新闻稿

点击这里加入我们的每周通讯。我们希望听到您对本文的看法。为我们的新闻团队提供了一个提示?写入编辑编辑:ynbiobeta.com。

工作机会

更多的